― 1975 年海への情熱からはじまった物語 ― 

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1975 年、まだ何もなかった東雲の地に、先代・細野昌宏が〈NEPTUNE〉を開店しました。 海をこよなく愛した細野は、旬の魚介を活かした料理で人と人とをつなぎ、街に息づく温かな交流の場をつくりたい――その一途な想いを胸に、日々、海と市場に向き合いました。 

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毎朝欠かさず築地市場へ通い、旬の魚介を自らの目で選び抜く。まずはお造りで素材の生命力を届け、つづいて 洋食の料理人がその旨味を引き出して多彩な一皿へと昇華させる。この“刺身と洋食の饗宴”という独自のスタイルは、やがて東雲の人々に愛される NEPTUNE の代名詞となりま した。 

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それから半世紀。高層ビルが立ち並ぶ大都会へと姿を変えた東雲の街で、私たちは今もなお、創業者の志と美味 への情熱を受け継ぎ、愚直にその精神を守り続けています。

世界の港町には、それぞれの海の物語があります。 NEPTUNE はその普遍的な“海の文化”を、日本の旬の魚介と融合させながら、常に新たな表現を探求しています。 

地中海料理を中心に、世界各地の調理技法を柔軟に取り入れ、素材の魅力をまっすぐに伝える―― それが NEPTUNE の“進化するシーフード”です。厳選された旬の魚介を、お手頃ながらにも上質な一皿としてご提供しています。 

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さらに、2022年には「食とアートの出会い」をテーマに、多目的スペース〈Terrace Si テラッセ〉をオープン。 ロンドン建築アワード受賞建築家によるデザイン空間では、国内外のシェフを招いたクッキングスクールや、音楽家・アーティストとのコラボレーションイベントなど、食を通じた創造的な交流を発信しています。 

 

半世紀を越えて尚、NEPTUNE は進化を続けます。 これまで支えてくださった皆様への感謝を胸に、これからも「海の恵みと人の心をつなぐレストラン」として、 皆様のご来店を心よりお待ちしております。